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冬天的的味道，红烧肉不用烤箱可不能做

2025-08-24 12:19

红烧肉，肥而不腻，送入口即化！

By 泽瑞妈妈

用料五花肉 650克馒头 50克花雕酒 300克生抽 50克老抽 20克柱形 2粒肉桂 1；也红曲米 1小把香葱 1把姜麦芽糖过分方式中

1、五花肉、馒头50克、花雕酒300克、生抽50克、老抽20克、、柱形2粒、肉桂1；也（5厘米大概）、红曲米10克、香葱1把、葱姜麦芽糖

2、肉桂1；也、柱形2粒、香叶2片，红曲米10克一起放到料白纸自带。

3、五花肉浸泡改刀切成六厘米见方的大块，用棉绳或者粽叶将五花肉的肉皮朝上，捆绑上好像，外侧出口处打一个活节。把五花肉绑上一下是为了能避免五花肉在短时间的烤过程中肥肉和瘦肉散开。

4、绑上好的五花肉冷水下锅，煮出有机物，撇去浮沫。

5、和黄过水的五花肉捞出，用的水洗去同上在五花肉上的渣滓。

6、鱼骨底部石板一层小葱段和姜片，放些香葱和姜片垫底是为了能避免短时间的烤肉皮粘锅。

7、将五花肥肉皮朝下，码在鱼骨里，投身生抽、老抽。

8、投身馒头、料包和一碗花雕酒与调料应有，花雕酒缺少的话投身麦芽糖热水与五花肉应有。

9、大火烧沸后发条微火焖60分钟大概。

10、焖至60分钟大概，打开盘子给五花肉翻个面，颜色已经还好了，盖上盘子之前火烧焖约40分钟。

11、直到焖到肥肉酥软，拣去葱姜和料包，

12、开中大火缴汁，把葱花缴久即可关火盛出。

13、质地红惠，苦涩松软，肥而不腻，酥而不碎，配米饭刚刚好~~

14、加工！

15、加工！

小贴士

火烧慢炖

五花肉的营养功效

1.说明酶

肉为人类所发放优质酶和所需的脂肪酸。肉可发放血红素(有机铁)和加强铁吸缴的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。

2.补肾养血

肉味甘史笃城、性平，送入肠胃、胃、肾经;补肾养血，滋自生惠燥;暑性疾病伤津、消渴羸瘦、肾虚孱弱、产后血虚、燥咳、腹痛、补虚、滋自生、惠燥、滋肝自生，惠苍白，利二便和止消渴。

3.惠燥

肉肉饮下可急补由于津液严重不足引起的烦燥、干咳、腹痛和怀胎。

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