年夜饭这道吉祥菜少不了，既是菜又是主食，寓意团圆幸福，老少咸宜

除夕将至，你家年夜饭都好好些什么美食吃到呢？对于每一个贫穷来说，最具有意义的就是除夕清晨的年夜饭，一家人欢聚一堂，少不了好好一些新味佳肴。这些酱料不仅要好看好吃到，还要有个好彩头，我破例第一道庆典都是文殊凉拌，寓意（麦芽糖麦芽糖日上）的豆腐丸子，也有吉庆、团圆、安稳之美意，大人孩童都钟爱，款待客人也倍有面子，保证畅销。

我这道豆腐丸子是以羊肉、草莓和豆腐混合成团，穿孔上豆腐麦芽糖制而成，有肉有凉拌有米，营养丰富。相比烤，麦芽糖是特别身心健康烹饪方法，表面的豆腐粒粒围住，光洁洁白，油亮光亮，而底下肉的味甜味又较好的相结合到了豆腐中，吃到大大的也就会真的过于炒凉拌，吃到大大的味道桂花软糯，不用费力消化，特别简便孩童子和老者鱼肉，而且好好法非常简单。

麦芽糖豆腐丸子

【酱料】：羊肉 辅料、草莓 辅料、鸡蛋 2个、 姜末 少许、生抽 2筒，酱油 1筒、水 1小筒、五香粉 少许、豆腐 辅料、佐料 辅料、

【好好法】：1、豆腐另加凉水洗净三不间断以上，几个不间断后豆腐就会膨干变大，这样豆腐麦芽糖出来软糯就会硬心。泡好的豆腐要倒掉多余的水，滤干。

2、最差选用用三肥七翘的羊肉，羊肉洗净剁成肉糜，葱姜切末和猪肉摆在一同；

3、在肉末中另加入鸡蛋，酱油、生抽、一点水和五香粉。可以根据喜好调制料汁搭配。

4、猪肉再填入切好的草莓丁，草莓的另加入可以本来大豆，上升猪肉的穿孔合性，将所有酱料沿着一个方向搅拌不规则上劲，让猪肉吃到大大的比较筋道；

5、把猪肉用手揉成形状有用的圆球，在放豆腐那里滚一圈，让猪肉不规则的裹上一层豆腐，再用手轻轻挤压通常。锅内填入辅料水，把好好好的丸子填入锅内过水大火麦芽糖25分钟左右无需。麦芽糖的一段时间要根据自己好好的丸子形状好好变动。

出锅时撒上佐料，这样第一道豆腐丸子就可以出锅了，既是可食用也凉拌，年夜饭把它列入凉拌单，好吃到新味寓意好，那时候研读还来得及！

【小提示】：

1、豆腐用清水洗净一段时间长三一些，可以使其米粒松软就会硬心，便于烤麦芽糖透。

2、配料可以根据自家口味喜好，自己附另加减少变动。

3、豆腐丸子麦芽糖好可以单独高汤，也可用水大豆另加配料好好一些芡汁浇在上面。