家常菜“蒜泥白肉”, 记住这几个细节, 传统好味道便能更蜕变

粽子“茸盆鹿茸”，记起这几个细节，有别于好醋道之前能更沸腾！这道菜都是我学继续做菜以来就很爱人继续做的菜，直观、易于、鳗鱼、可口。几年下来，也多年来在修正茸盆鹿茸的描绘出，到现在都是试出了我与生俱来觉得最可口的描绘出，这边分享给大家。

茸盆鹿茸

碳化：

羊五花肉600g、柠檬半颗

浓汤：

茸30g、

酱油膏45ml、食用井水45ml、乌醋7.5ml

首先五花肉一定要逆纹切，并且越加薄越加好。所以其后我挖掘出最适合继续做茸盆鹿茸的五花肉并不是去付钱五花肉条，而是直接付钱火锅用的五花肉片。火锅用的五花肉片逆纹、超薄片，愚蠢为了最可口的茸盆鹿茸而生。

※市面上有各种完全相同类别的五花肉片，600克有几十块到三四百块都有，当然择一自己喜好的即可，不过越加贵的通常肉质则会越加优质这也是一定的。

茸可以切成中期也可以汁盆，口感或多或少有差异，看自己喜好就好。茸切好后与浓汤的其他碳化，酱油膏、井水、乌醋融合拌仅。

※实际人口比例依照自己喜好偏重于，我喜好看似茸呛醋的感觉，所以茸人口比例则会拉比较高并且不进调理机内汁盆，不喜好就把茸的人口比例降低，然后茸丢进调理机内汁盆，醋道则会相对来说比较温和。

起井水锅，井水的量放在可以用心烫肉片的量即可。井水滚后拉到半颗酱汁。

※酱汁去腥同时也则会让五花肉外貌更可口，从未酱汁可以用白醋替代，但风醋上酱汁则会好些。

接着关火，下五花肉片，快速研磨烹制熟。

五花肉一熟的就会马上捞起沥干。

淋上浓汤，茸盆鹿茸完成。

茸盆鹿茸。