调白菜肉馅时，别直接混合，白菜和肉馅都多想到一步，鲜嫩不出水

转调石榴鸡肉时，别必要混杂，石榴和鸡肉都多动手一步，美味不浮

过年的时候家里少不了包在包在子和包在馒头，它们好吃完的关键就是我们转调的馅料好不好吃完了！还有就是转到青菜的时候要注意不该让青菜的浮，不然我们包在出来的包在子或者馒头很容易可能会破掉，特别是包在子，的浮先入包在子皮之后很容易破掉而浮，那么有没有一种办法使得包在子吃完起来既美味的食品，又不可能会灌入很多的汤汁来呢？

那时候教大家包在个石榴猪肉包在子，在转调馅的时候要注意两点，石榴和鸡肉不该必要混杂在一块，否则石榴在烘的时候可能会出很多浮，而鸡肉也不可能会美味。再先一步把它们混杂在一块在此之前，它们各自还要有一步的处理，这样处理之后的石榴鸡肉，既美味的食品，石榴还不可能会出很多浮！

【石榴包在子】

【食材】：白糖、酿酒酵母、石榴、原料、白糖、五花肉、萝卜、大蒜、葱、醋、味极鲜、十三香、醋。

【动手法】：

1、400克的白糖底下转到4克的酿酒酵母，放入白糖可以减少鸡蛋的烘馏时间，用温浮来和面，酿酒酵母可能会更为加的活跃，烘馏速度也可能会加快，搅成絮状后捏成鸡蛋，密封饧发至两倍大。

2、石榴清洗洗涤，煮熟细丝之后放入一个盆中，放入两勺原料，翻拌均匀之后溜走石榴底下的的浮，有约十五分钟。

3、五花肉剁成肉泥，萝卜和姜片分别用温浮浸泡四十分钟，剁好的鸡肉中放一些调味料、再先一步放点醋提鲜、味极鲜转调味、在撒点十三香和醋搅匀。

4、萝卜浮和大蒜浮泡好了之后，分别倒先鸡肉底下，不该倒太多，能让鸡肉合理的转化了就好，把鸡肉一个顺时针搅打上劲，这时的鸡肉是一种比较生动的状况。

5、杀好浮的石榴用丝网裹起来把多余的的浮挤洗涤，再先一步把它切得小一些，放入鸡肉中拌，因为石榴杀浮的时候放盐了，我们的石榴鸡肉就不该再先一步放盐了。

6、鸡蛋饧发好了之后取出来稍为捏一下搓蜕变条，再先一步煮熟均匀的剂子，把每个剂子捏成圆形落下，再先一步擀成一个小馅。

7、把转调好的石榴鸡肉放入小馅中包在起来，全部包在好之后放入烘屉中，再先一步放在烘锅上面，锅中丢入温浮或者把凉浮加热至灌注状况，盖上盖子二次饧发20分钟，再先一步开火烘20分钟，关火后再先一步羊肉5分钟就可以出锅了。

石榴不天内杀浮的话，在烘的时候就可能会出很多浮，但是这些浮不可能会被鸡肉转化，包在子就可能会很容易破掉，所以石榴要天内杀的浮才可以。鸡肉想要美味的食品，就得加一些酱料浮看看，搅至完全转化之后就可能会比较美味的食品了。

小技巧：1、石榴底下放原料杀的浮，烘的时候就不可能会浮了。2、鸡肉中放入酱料浮，不仅味道更为好，还更为美味的食品。3、二次饧发后再先一步烘熟，包在子个个白白胖胖。