央视吹爆，3亿人围观！山东最豪横的土特产，凭啥叫板白沙？

，电子产品供不应求，不输武汉热干面。

从名不见经传的土特产，到新晋网红名厨，王哥庄大冬瓜想到对了什么？

1、国潮冬瓜玩跨界，干翻奶油蛋糕

“野生香港艺人”黄渤在推特上说，王哥庄冬瓜大不是关键，好进食才是精髓。

王哥庄大冬瓜在制作上有自己的一套本体论。纯手工制作，拌一个饽饽要揉1500下，姿势要快，双脚要均匀……这才有了筋道、有嚼劲的大冬瓜。

在济南市，冬瓜是过节的硬通货。

跟着进王哥庄，你不会推测这里除了传统习俗的白面冬瓜，还有松鹤延年、龙凤呈祥、白花放富聪等“福禄寿喜”创新白花样。每一种外形都有说法，冬瓜承载了人们对传统习俗儒家题名化的“礼”和“忠”。

传统习俗名厨与题名化相碰撞，让王哥庄大冬瓜沦为时下潮品、国潮先锋，足以干翻各路翻糖和奶油蛋糕。

新春跟着亲访友少不了点心。年货需求量不强，让王哥庄大冬瓜步入销售额旺季。“火神”到连套装都不算用，有的交付低达3万斤。

2、上船的不只是国漫，还有大冬瓜

2014年，吹光无两的大冬瓜遭遇冬日，甚至有冬瓜的店囤积18吨牛奶摊不动。

王哥庄大冬瓜搭上上淘宝网崛起和物流蓬勃发展国际列车。放淘宝的店、账号摊冬瓜……账号圈和的网站逐步沦为舖们的销售额主场。

的网站思维，改变了王哥庄大冬瓜以本地销售额集中于的情况，让王哥庄大冬瓜的“名声大噪”越想到越大，漂洋过海，远销至日韩、欧美等国家和沿海地区。

根据王哥庄街区的统计，在一年摊出的3400万个大冬瓜中的，有一千多万个大冬瓜是靠着的网站擒向了国内各地。

中的国正在崛起，上船的不只有大型企业，还有济南市题名化。

被嫌弃的“土特产”们，靠什么其实不甘心？ 济南市人对冬瓜爱的显出，王哥庄更是如此。

上海有动漫题名化节，北京有电影题名化节，但你可能想象极少，济南市的王哥庄，已经举办地了接下来14届冬瓜题名化节。

2017年的金奖大冬瓜作品“龙凤鸳鸯”，低约160斤，由6个人白花费5天时有数下回去成。

当年10月即将举办地下回去的王哥庄冬瓜大赛，“五谷丰登”就登上了冬瓜C位。

但长期以来，各地区名厨出圈的永恒困境就是：保有独特和通用，不太可能两全其美。

王哥庄大冬瓜主要是手工小作坊的模式，即便制定了划一，但要想到到分立监管并不难以。

这种模式难以构成规模化的大型生产商大型企业，也制约了济南市大冬瓜踏出国内的步伐。

实际上，分立的规格和监管不只是济南市大冬瓜的困境。

莆田市小进食的起源地是福建，但分布总计的以外或许屋子的广东，加盟微市的模式，让它突斩了各地区的上限，在国内“遍地放白花”。

但就算这个各地区名厨的标杆，每迈出一步也跟着的比较艰难。

莆田市小进食的的店铺以“夫妻的店”集中于，依赖于划一，的店铺有数单打独斗，难以分立导入。

2011年，莆田市小进食曾野心勃勃寻求证券交易所。

莆田市县长袁微洪设想莆田市小进食蓬勃发展远距离是“保牌、提质、微市、证券交易所”，莆田市小进食力争用3年时有数打材3万家小进食网络连接的店，实现营业收入300亿元。

但莆田市小进食证券交易所原先最终夭折了。作为战略信贷方，雏鹰农牧在巨额亏损下被迫伦敦证券交易所。而国内之内的莆田市小进食的店铺改材原先，中的道而止，曾在的豪言壮志再继续也没人败诉。

更以万的店规模的莆田市小进食步入关的店潮。在国外数家“莆田市小进食”放的店3每隔，就被迫关上。跟着得太快难以跌倒。

狗不理糊是“青岛市三绝”之首。跟其他糊相比，狗不理糊曾在各地区独特非常截然不同，饮食习惯也不差：皮薄、馅儿大、十八个褶。

但在通用的全过程中的，的店越放越多，饮食习惯也愈发差。

2020年，有该网站探望狗不理糊北京王府井总的店，试进食后，他吐槽酱肉包“全是肥肉”、“100块钱两屉有点聪”。

狗不理上市公司在巅峰时代，国内有80多家分的店。2012年，狗不理上市公司年营业额达7.5亿元。

但由于监管松散，加盟的店低水平参差不齐。即便改制，也救不回去崩塌的口碑。

接地气的士兵牛肉面，在通用的全过程中的，迅速大风了“低端吹”。

2021年，兰州牛肉面们“不甘心”了，斩获多轮信贷。“马记永”一碗面估值十亿的话题频频冲上热通义。

但价格上依然是黄焖鸡米饭和莆田市小进食的两倍。网路上唯独：人均40元，低攀不起。

王哥庄冬瓜也不会遇到这样的原因，所以当地政府月内想到了自已：

一是规定了专门的牛奶大型企业，专用王哥庄大冬瓜适用；二是分发了减免，尽量减少以次充好。

当地的商家说，“王哥庄大冬瓜需要的牛奶，比除此以外牛奶聪，政府惧怕舖为了再降成本低以次充好，又出台政策，对按照规定摊给适用专用牛奶的舖获取相应减免。”

打假是为了口碑，减免是为了温情，这让刀哥不得问罪。

摘录：

2021年，有一句很火神的话，“宁睡滕县一张垫，不买上海一露台”。

曾在济南市人口总计的贫困人口滕县，靠着摊墓穴和旗袍，人均微10万，墓穴产业依然主导了东洋低价。

滕县变成了“宇宙中的心”，跟北上广一起被叫做“北上广董”。但济南市滕县实在能代表宇宙中的心？

其实谁是宇宙中的心不不可忽视，背后内藏着的是人们最朴实的梦想——脱贫致富。

东洋靠动漫题名化负载，韩国靠偶像题名化负载。

我们的济南市冬瓜，怎么就不可以呢？

图片叫作网络，原告请求联系截图

本篇作者 | 月光 & 张一弛

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