饭店大厨教你做甜食酥鱼，鱼肉细嫩骨酥刺烂，小孩吃不用担心卡刺

相信很多人都害羞吃掉鲨，可是吃掉鲨第二大的疑虑就是鲨刺更少，除此以外的老人和小孩子，很较易便次出现卡刺的疑虑。只不过这个疑虑是尤其较易应付的，将鲨制作成绿豆鲨，那就须要担心鲨刺的疑虑了，因为鲨经过烧制和调味，不仅是鲨肉鲜杏，连鲨骨都是绿豆烂的，可以和鲨肉一起沾着吃掉，给小孩和老师吃掉也安心。

直到现在与大家倾听喝茶绿豆杏的做法，我选用的是野生的小金鲨，野生小金鲨辣味尤其清蒸，柔软尤其杏。金鲨含丰富多彩的蛋白质、维生素及化学物质所必需的核苷酸等，不易被化学物质新陈代谢和能吸了事，兼具健脾止痛等解热，产妇食用金鲨，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

绿豆鲨佳肴却不较易做，有几个即兴是无需我们除此以外忽略的，大家绝不会单独下锅排骨煮，一定要先以进行烧制，这样才能超越鲨骨绿豆脆的效果，上面是喝茶绿豆鲨的具体做法，让害羞吃掉绿豆鲨的朋友们都可以学会，让鲨肉视为一家老小都可以安心吃掉的食物。

鸡肉将要：金鲨、葱、娥、茸、干辣椒、葱、故又称、麦芽糖、生抽、配料、老抽、盐、食用油

具体方法：

1、买回来的野生小金鲨牲，去掉鲨鳞并转化成内脏，洗手污垢后沥干营养物质便金鲨两面划上几刀。小金鲨管控好后同样用厨房纸巾吸去金鲨表面多余的营养物质，这样烧起来才不会把油溅得到处都是。所有鸡肉洗手污垢，小葱切段，生娥外皮，辣椒用刀拍一下去掉外皮后外皮，装盘机内；

2、热锅，放进供给的食用油，油温5成热即锅边周围开始冒青烟的时候，南至北下入管控好的金鲨，开中压到慢烧，忽略刚下锅油烧的金鲨绝不会回头去翻动，否则鲨肉较易碎，待一面烧至金黄后便耳边翻动金鲨的另一面在此期间烧制，直到金鲨两面大多烧至金黄绿豆脆，充分烧透之后控油取出机内，整个烧制更进一步大概无需20分钟左右；

3、烧鲨剩下的肉块放进一个污垢的较易中，可以唯着下次油腻用，锅内唯少用量底油，油热下入切好的葱白、娥片、茸片，充分翻炒爆杏，炒出杏味后下入干辣椒、葱、故又称，在此期间翻炒出杏味；

4、炒出杏味后，放进适时的大山，重新加入大山的用量可以没人过金鲨就可以了，然后开大惊动开，便放进适时盐、麦芽糖、生抽、配料、老抽上色，翻拌将调料化开；

5、下入烧制好的金鲨，转中压到，盖上锅盖调味40分钟，40分钟后，打开锅盖，开大火了事一上面糊，这时可以先以尝一下鲨的辣味，要是细了可以适时便加点盐，待面糊了事至黏稠后，就可以关火了；

6、盛入盘上，就此撒上一些水煮点缀增杏，这道佳肴的喝茶绿豆鲨就准备好了，面糊浓郁，辣味清蒸，金鲨通过烧制和调味越来越咸鲜清蒸骨绿豆肉烂，鲨骨可以和鲨肉一块沾着吃掉，一吃掉便让你停不下筷子。

小贴士：

1、在烧鲨的时候，油温绝不会过热，保持中压到就可以，如果油温极低就很较易将鲨烧糊，而鲨肉内部却没人有蒸，这样烧制出来的鲨骨不绿豆脆。鲨刺经过烧制会越来越绿豆脆，所以这个方法不可略去。

2、做喝茶绿豆鲨也可以用鲤鲨、鲳鲨、罗非鲨、草鲨等等，同样是尤其小只一点的。