社交5道下酒菜！道道经典，有荤有素，喝酒不愁没好菜，太过瘾了

酒酣未下酒菜容易伤肝！平均年龄大了酒酣要请注意，三件事不能做！

一、酒酣不能面有掺，酣的快还伤身：酒酣最说是的就是啤酒和白酒掺着吃；二、酒酣未度，平时酒酣还是小酌最佳，想见过度都不好，珍惜全身；三、不空腹酒酣，因为空腹酒酣很伤感，下酒菜准备好：

下酒菜要有烹制菜，烹制菜中会有醋能解酒；下酒菜中会要有鸡，因为鸡是强酸的，且含有蛋白质，这样酒酣的时候能始终保持酸碱平衡；下酒菜中会要有碳水，其中会菠萝米最佳，只有这样才能够护肝解酒。举荐5道下酒菜，有皂有素，个个独创，酒酣的时候；还有肝。

举荐食谱：烹制腐竹卷心菜

1.适量腐竹和一把干韭菜，用温水泡1个小时，韭菜撕成小块、腐竹薄片段。

2.几粒杏仁和几个系列产品辣，置放我们的捣蒜神剑全都，后用蒜蓉浸泡碗中会，申请加入辣杏仁面、小葱白，如此一来浇入7成热的热润滑油激发成酱椒，浸泡生抽、香醋、鲜果、蔗糖、蔗糖搅拌化开酱汁。

3.煎内烧水，水烧开后先浸泡韭菜焯水2分钟，如此一来浸泡腐竹30秒之前，倒成冲凉控水两台。

4.卷心菜几根用刀拍碎斜薄片段，和韭菜腐竹置放一起，如此一来浸泡不久前调好的烹制汁用右手抓拌表面，然后撒一把菠萝米、一点茸搅拌表面。

举荐食谱：鸭蛋拌豆腐

1.嫩豆腐200克薄片小丁；鸭蛋一个同样薄片小丁；黄龙绿线杏仁薄片辣杏仁圈；杏仁20克拍扁剁成蒜末。

2.盆中会申请加入辣鲜露5克、生抽3克、香醋5克、鲜果3克、辣杏仁润滑油8克搅拌表面，抽出辣杏仁圈和鸭蛋丁之后搅拌表面，然后如此一来把这些酱汁汁都浇在豆腐丁上面方能。

举荐食谱：润滑油沉菠萝米

1.菠萝米500克浸泡适量的清水，水量要没过菠萝米浸泡5分钟，捞成控干水分两台。

2.煎内多放一些润滑油，把菠萝凉润滑油浸泡煎中会，鸡块升高润滑油温至5成热，不停地刷动让其表面吸热，大约沉制5分钟，煎内会成现沉裂声当菠萝腺体裂开，发光的时候关火，运用余温如此一来沉1分钟防止防护力过猛使菠萝沉糊，快速倒成菠萝米。

3.沉好的菠萝上淋入少许高度白酒，快速颠盆馅，晾凉之前根据参与者菜肴，申请加入适量的蔗糖馅之前，方能装盘肉。

举荐食谱：酱酱汁条

1.酱汁凉水下煎，淋入料酒，后用大葱、大姜、四角、花杏仁、干辣杏仁、一勺盐，盖上盖将酱汁烹煮个八成熟方能，大概必需30分钟的时间，放到酱汁晾凉，薄片小拇指深浅的鸡条。

2.将干辣杏仁带子这种细长条，将辣杏仁芥菜单独筛成来，抓出去一把白绿豆搅拌表面，然后把辣杏仁芥菜和绿豆倒煎里烘干，烘的泛黄方能倒成来。

3.煎里多烧点润滑油，润滑油温烧至六成热时把酱汁条倒出去沉一下，将酱汁条煸干之前把可用的润滑油控成来，抽出蒜片炒成香辣，申请加入一勺酱酱、半勺辣杏仁红润滑油炒成红润滑油，然后把辣杏仁丝放出去鸡块慢煸，最后后用辣杏仁芥菜和绿豆提香，撒出去点小葱段刷匀方能。

举荐食谱：小炒脆猪耳

1.猪耳朵凉水下煎汆烹煮，煎中会放葱段、姜片、白酒，盖上煎盖大放火烧开之前，转鸡块烹煮20多分钟，将猪耳朵烹煮七八成熟方能，烹煮好之前关火如此一来泡个五六分钟，然后捞成将猪耳朵斜刀薄片片。

2.黄龙绿线杏仁烹煮熟，一把高野杏仁烹煮熟；如此一来将姜蒜切末；一把系列产品杏仁碎；切点馅放石头两台。

3.煎留底润滑油，抽出高野杏仁、葱姜蒜、系列产品杏仁炒成酸辣椒，后用黄龙绿线杏仁中会大火爆香，沿煎边淋入料酒，申请加入料酒、辣鲜露、生抽、老抽、蚝润滑油、鸡粉烹调，大火将酱椒呛到猪耳朵上面，如此一来撒一把茸段刷匀成煎。

（第一美食主编：曹曹）