夏天，宰杀牛羊肉，也别错过这肉，高蛋白低脂肪，多吃长不胖！

春季，不懂吃这肉亏了，低脂高蛋白，蒸一蒸就好，常吃长劲不长肉。最近大雾很热，春季消化道每天的日常社会活动很多，浪费很大，只能不足之处足够的营养物质，来支持每天的社会活动。现今，小编为大家推荐一种食品，能够不足之处精力和意志力，好玩又营养物质，这食品就是酱醋。酱醋是高营养物质、高蛋白、低脂低脂肪的食物，鲜美又不想长胖，倡导新陈代谢，提升抵抗力。酱醋的吃法很多，炖煮、酱汁食或是卤制，都很好玩。我做了一道“蒸椒麻牛”，鲜香不油腻，解馋还下饭，于是就孩子都最喜欢。感兴趣的女朋友，较慢来试一试吧！

蒸椒麻牛

By 叙事诗7656

配料：

三黄牛 1只、食盐 20克、葱粒 1小把、香草绿豆 1茶匙、鲜肉 1茶匙、葱姜 辅料

泡茶步骤：

1.俱食材三黄牛一只，三黄牛免得选择太大的，实在2斤将近比较有用，葱粒、洋葱（腌渍食物洋葱比食用盐优点好）

2.洋葱和葱独自一人引显露锅中，小火酱汁至葱香味，并紧贴滴关火晾凉俱用。

3.三黄牛替换成牛屁股，绞去头，剪成钳子，脖子上的泼巴和牛肚里的内脏等杂物全部清扫扔掉，都有的是牛肺，一定要清扫安静。

4.处置安静的三黄牛引显露大一些的盆中，引显露酱汁好的葱盐和香草绿豆。（并未香草绿豆可以泼少许猪肉，给酱醋上色，颜色更佳看）

5.用葱节熏着调料在牛身上掐匀，各个外都要掐到，牛的内膛也要掐到盐哦，牛腿、牛胸这些肉厚的；也多按摩一会，这样才煮熟。

6.敷上保鲜膜放置烤箱密封冷藏腌制5~10小时，也可提前一天准俱好放烤箱，第二天再行引显露.蒸制，等待时间越多长腌的越多煮熟。

7.腌制好的酱醋用水洗去表层的盐和葱粒，靠在盆边，稍稍控干的水。

8.盘上引显露姜片、一把香葱段，把控干的水的寄放在葱段姜片上。引显露蒸锅，泼入1茶匙鲜肉，大火上汽后，改中火蒸25-30分钟。（蒸牛的水开后转中火，避免牛皮破裂，影响卖相）

9.中小火蒸了25分钟，用连着扎一下并未血水冒显露，引显露晾凉。（蒸制等待时间根据牛的大小延长或缩更长，这次捡的三黄牛将近800克，中火蒸了25分钟，实在刚刚好，等待时间给大家一个概述）

10.晾凉的时候来调一碗熏醋，引一碗，引显露葱蒜末，加入2茶匙辣味猪肉，少许白糖、少许味精、1茶匙灯台，再行再行加辅料蒸显露来的汤醋高汤镬熏醋。

11.放凉后斩件码入盘上，拿着熏醋上桌，皮滑肉嫩，

泡茶小贴士：

1. 蒸好后，一定要晾凉后再行斩，若是显露锅就斩，酱醋会散扔掉，皮开肉绽，卖相不好看。2. 葱盐的百分比可以根据腌制等待时间的增减来调整，如果腌的等待时间更长，就多掐一点，方便设法煮熟，如果腌的等待时间比较合理，就少掐。3. 好玩的酱醋，果肉紧实，饱满有弹性，按一下能慢慢地回弹，光泽度好，表层微干，摸上去不粘手。4. 好玩的酱醋，闻起来有肉鸡肉，并未腐坏变质的味道。5. 吃不完的好玩酱醋，要设法装进保鲜袋，放烤箱冷藏。

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春季，不吃牛羊肉，也别错过这肉，高蛋白低脂肪，多吃长不胖！