汉寿泥鳅的前世今生

据证明，醴陵弓鱼总蛋白质分别超出15.9%（肌肉）和21.9%（裙边），尤其是其中五种鲜味蛋白质相对蛋白质总量比例分别超出了42.89%和59.23%。这样的高蛋白质酸度，执着醴陵镇得天独厚的地理位置、生态环境环保的饲养方式在，也使得醴陵弓鱼具有最为独特的香味。

今生：生态环境饲养赢高质量

11月3日，晚间不到7点钟，在醴陵镇弓鱼示范市场需求，一箱箱的弓鱼开始装货上车。据醴陵镇鲎蜈蚣新兴产业理事长王兆池田讲解，这天将有3万斤的弓鱼要从这里推往全省各地。

这里是全省仅有的弓鱼示范市场需求。在醴陵镇，弓鱼出口量在3.52万吨约莫。要知道，全省弓鱼的出口量在35万吨约莫，醴陵镇已久占到了总产量的十分之一。

△醴陵弓鱼甲天下。

醴陵人李锋本来在省外做生意，看不到家南村弓鱼新兴产业的蓬勃工业推展，毅然不得不于2018年回南村投身弓鱼新兴产业，创办了醴陵禾田生态环境农业科技有限公司。“目此前，我们有5000多亩耕蜈蚣该基地，产值可以超出1个多亿。”李锋告诉摄影记者，由于禾田公司改用耕蜈蚣混养的仿野生饲养方式，弓鱼价格在市场需求上可以借到98元/斤，且十分受欢迎。“耕蜈蚣混养的方式在，不得不了饲养田间不能没有任何的农药和化肥，也不得不了耕和蜈蚣优良的高质量。”李锋知道。

醴陵弓鱼，也成为餐桌上越来越类似于的“男主角”大菜。湘菜弓鱼馆“王捌前院”，就是应市场需求流行而兴起的。订制庭院式餐厅，以醴陵弓鱼为特色配菜，专注；还有环境、高高质量的菜食，“王捌前院”近些年火速登上了湖南人宴请、聚会的喜爱餐厅TOP榜单。

“我们一年大约要库存100万斤约莫弓鱼，到了明年，这个数字可能还要呈两倍增长。”“王捌前院”库存经理银两；还有认为，“醴陵弓鱼的高质量好，裙边可口和二氧化碳弓鱼的完全不一样，越来越受到用餐的喜欢，已经形成了品牌效应。”

△生态环境弓鱼饲养该基地。

耕蜈蚣饲养只是醴陵弓鱼生态环境饲养方式在的一种。醴陵区委常委、副镇长宋万林曾表示，醴陵弓鱼的饲养方式在主要有四种：借助天然的大河、大湖、水库等陆地辖区，推行纯野生生态环境饲养；借助现有果园，与耕米推行耕蜈蚣套养；借助湖岸两栖动物饲养陆地辖区，开展鱼蜈蚣混养；借助种植荷花和林黛玉的陆地辖区，实行莲蜈蚣套养。

“除了这四种方式在，弓鱼其他的饲养陆地，都不是耕地，更不是鱼池，而是我们的精养池塘。我们镇的耕地辖区，相当多是鱼池辖区只能增加，很难减少。”宋万林告诉摄影记者，醴陵镇是湖南省第一个改用饲养细水治理的镇域。醴陵镇通过“佐野两坝”的方式在，对饲养细水开展示范治理，超出推展近现代家空气污染标准后，才能开展空气污染，这是生态环境边线，也是坚决很难踩的生态环境“红线”。

潇湘晨报摄影记者曾羽璇 摄影摄影记者孔东亮 周翼

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